Appunti di lezione

Introduzione alla Biochimica

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Appunti riassuntivi su: I carboidrati: definizione e caratteristiche. I monosaccaridi: proiezioni di Fischer, aldosi e chetosi; le strutture cicliche dei monosaccaridi. I disaccaridi (approfondimento sul lattosio). I polisaccaridi: l’amido, il glicogeno, la cellulosa. I lipidi: lipidi saponificabili e insaponificabili. I trigliceridi. Le reazioni dei trigliceridi: margarine e saponi. I fosfolipidi. I lipidi non saponificabili (cenni). Gli amminoacidi e le proteine: chiralità, caratteristiche e classificazione degli amminoacidi. Proprietà chimiche degli amminoacidi: struttura ionica dipolare, punto isoelettrico. La classificazione delle proteine. La struttura delle proteine: primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. (approfondimento sull’emoglobina). La denaturazione delle proteine

Riassunti

Elementi chimici presenti nel corpo umano

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Tabella contenete i principali elementi chimici presenti nel nostro corpo: Sodio, Potassio, Calcio, Magnesio, Fosforo, Zolfo, Cloro, Ferro, Rame, Manganese. 6 colonne: Elemento, Alimenti in cui è presente, Quantità giornaliera consigliata, Funzioni, Conseguenze dell'eccesso e Conseguenze della carenza.