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La CARNE: le CLASSIFICAZIONI, la CHIMICA, le COTTURE...leggi in BIO
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Descrizione
-Introduzione - Classificazione delle carni - Composizione chimica della carne (proteine, grassi, vitamine, sali minerali) - Struttura muscolare e fibre - Metodi di cottura - Tecniche di preparazione - Conservazione - Aspetti nutrizionali e benefici per la salute - Etichettatura e qualità della carne - Consigli per un consumo consapevole | Acquista a soli € 4,49!
Tipologia
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Materia
Cucina
Anno Accademico
2024
Caricato il
24/04/2024
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