cura del vino (travaso, colmatura, colmatura, filtrazione) correzione del vino (taglio del vino, rifermentazione, correzione grado alcolico, correzione acidità, correzione colore, correzione tannino) composizione vino, stabilizzazione (alterazioni, precipitazioni, difetti, filtrazione)
Principi Di Enologia, Enografia E Tecniche Di Degustazione