Appunti completi di tutte le lezioni tenutesi nell'anno accademico 2022/2023 per il corso Scienze dell'alimentazione presso l'Università degli studi di Firenze. sono incluse tabelle e immagini. Argomenti trattati : Valutazione dello stato nutrizionale e dei fabbisogni energetici, fisiologia della nutrizione, cereali, carne, pesce, diete, microbiota intestinale, Ultraprocessati, crononutrizione, alimentazione nei vari stati patologici e fisiologici, etichette nutrizionali e DCA Utili alla preparazione dell'esame
Università degli Studi di Firenze
scienze dell'alimentazione
Alimentazione e Nutrizione Umana
2022