Descrizione

Temi principali: 1. Globalizzazione del sistema alimentare: Il manuale descrive come la globalizzazione abbia trasformato la produzione, la distribuzione e il consumo di cibo. Viene sottolineato il ruolo delle multinazionali e delle catene di distribuzione globali, che hanno uniformato le abitudini alimentari in diverse parti del mondo, ma anche creato nuove disuguaglianze. 2. Localismo e filiere corte: Accanto ai processi globali, gli autori esplorano il fenomeno del localismo e delle filiere corte. Questi movimenti cercano di recuperare un legame più stretto tra produzione e consumo, valorizzando le produzioni locali, i piccoli produttori e riducendo l'impatto ambientale. 3. Sostenibilità ambientale: Un tema cruciale del manuale è la sostenibilità del sistema alimentare. Si discute delle problematiche legate all'agricoltura industriale, come l'inquinamento, l'uso intensivo delle risorse e la perdita di biodiversità, proponendo alternative sostenibili come l'agricoltura biologica e l'agroecologia. 4. Dimensione socio-economica: Il cibo è anche analizzato dal punto di vista socio-economico, evidenziando come le scelte alimentari siano influenzate dalle disuguaglianze economiche e sociali. Gli autori approfondiscono le dinamiche della sicurezza alimentare e della sovranità alimentare, concetti che mettono al centro il diritto delle comunità di accedere a cibo sano e culturalmente appropriato. 5. Politiche alimentari: Viene trattato il ruolo delle politiche pubbliche nel modellare il sistema alimentare, sia a livello locale che globale. Si analizzano le strategie adottate dai governi, le normative internazionali e le iniziative dal basso, come i movimenti per la sovranità alimentare. | Acquista a soli € 2,42!