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Biochimica della nutrizione
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Correlazione dei processi metabolici intracellulari con la nutrizione umana; si parte dalle basi dell'alimentazione e dei principi nutrizionali per poi arrivare ad argomentare nel dettaglio tutti i cicli metabolici più importanti legati ai macronutrienti (glucidi, proteine e lipidi) e micronutrienti (vitamine e sali minerali), con annesse strutture chimiche e loro modificazioni. Nelle parti conclusive si entra nel merito del cell signaling delle fasi di nutrizione e digiuno e una trattazione degli xenobiotici e contaminanti, della detossificazione epatica e degli effetti legati all'azione delle specie radicaliche e dell'etanolo. | Acquista a soli € 21,03!
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